パンパンに！

今日も昨日と同じような、横浜は青空が広がる良いお天気でしたが、冷たさも同じ様にで・・・！外に出る時には昼間でも、コートかマフラーが必需品の様になっております！　　そんな中、いましたねー！小学校の高学年くらいだと思うのですが？半ズボン！と言うお子さん！　　
確かにたまーに、小学校に出かけた時に見かけますが！　年がら年中ズボンは「半ズボン」見ているだけで、寒くなるようなみなさまもいらっしゃるのでは？これ、やはり若さ！ですか・・・？
そんな小学生の薄着でしたが、食品の薄着が今日の新聞に出ておりました？
それは、日本ハムから発売されているソーセージ「シャウエッセン」ですが、今の包装が長方形でプラスチックの袋の上部を縛る「巾着型」の物を、正方形に近い形のものにすると！
もちろんこの包装変更はプラスチック問題とも関係しており、この包装変更により、今までの袋に比べてその使用が３割も削減する事になると言います！　　これに習いなのか？同じ様に伊藤ハムやプリマハムなどのソーセージの巾着型も順次袋型に変更を検討していると言います！
各社とも、最近問われるプラスチックの削減の意識の高まりもそうなのですが、そのほかにもお家の事情の様な？　原油価格の高騰などによる、包装資材の値上がりも関係してるとも言われます！　　プラスチック問題の前に、来月から日本ハムでは４００品目以上について、値上げが決まっていると言います！もちろんこれも右にならいで、伊藤ハムもプリマハムなどでも同じように！だそうです・・・
今回の包装変更により、巾着型から四角の袋にと小さくなるのですが、内容量は今までと変わりない！と言う事です、でも以前より思っていた？今回の日本ハムだけでなく、多くのハム屋さんのソーセージなどの袋は巾着型で、袋はパンパンに張っていて、入っているソーセージの量と比べると、妙に袋ばかり大きい感じがしていたのです！　　一見これならば、もっと本数を入れるとか、袋を小さくすればいいのに！と思っていたのです！
ほぼどのソーセージの袋もパンパン！ですが、最初に見た時には？これいくらか古くなりソーセージからガスが出て、それで膨らみパンパンに・・・！なのかな？と、思い込んでおりました！　　実はこれ全く違う理由でパンパンに・・・！だったのですね！
ごまかすためや、ソーセージが古くなり膨れていた！なんてとんでもない事で、あれはソーセージには必要で止むを得ず、あのようなパンパンな形になっていたのです！がご存知でしたか・・・？
あのパンパンに膨らんでいるソーセージやウィンナーの袋は、中に菌が繁殖しないように無酸素にするために「ガス充てん包装」と言う形が取られているのだそうです！　　空気中の酸素により細菌などの汚染や、素材の色や香りなども酸化されたりするのを防ぐために、ガスを入れてその代わりに酸素を抜き、ソーセージなどの新鮮さを保つようにしている方法なのでした！
と言う事で、あのパンパンに包装が膨らんでいるのは、逆にその物が酸化など受けず臭いも変色なども無い、ということだったのですよ！
ついでにもう一つ疑問？が、そのパンパンな袋が何故に一つでなく、多くが二つがセットで売られているか？と言う事です・・・
もちろん、一つで売られている物もありますが、確かに見かける時が多いのが二袋がセット！　　これは、一袋に沢山入れると、一度に全部を食べられると良いのですが、少しの量で良い！と言う時に、酸素を追い出し窒素ガスを入れている、その窒素ガスが袋を開けることで、当然抜けてしまうのです！
ガスが抜けてしまうと？今までの酸素による酸化防止による色や香りの維持、細菌による汚染防止、そして含まれる油脂成分の酸化防止などの効果が無くなってしまうのです！　　そこでそのような事がなく、少なくても、また多くても食べる事が出来るように！と、二つがセットになり売られているのだと言います！
「聞くと見るとは大違い！」とは言いますが、確かに、ならば納得で、あのパンパンが冷蔵庫で保存しておく時に邪魔なのですが、邪魔だと思い！針などで穴をあけて空気と思っていた窒素ガスをぬいてしまっていては？まさに「本末転倒」と言う事で、私は思った事はありますが、まさか実践なさっている方は・・・？それ、大きな間違い！ですから・・・
でも、今回の包装変更で小さくはなっても、やはりパンパンにはなっているのでしょうね！
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