昨日の土曜日は朝から霧雨が降り、時々脅かすようにザアーッと降るのが強くなり、また弱くなりと雨模様でした、がそれも昼過ぎの３時ころには雨も上がり、何となく薄日差す、お天気の横浜でした！
昨日の夜から所々で冠水するほどの降りの所もあったと言います、みなさまの所では如何でしたか？ 梅雨と言っても昔のような紫陽花を見に出かけてみようか？なんて考え付くような情緒？のあるような梅雨とは違ってきていますよね？
梅雨と言えば？アジサイやアマガエル、カタツムリが定番だったはずですが、人が感じる前に、すでに「アマガエルやカタツムリ」なんて、とんと見ることが無くなり、とっくの昔に、どこかに引っ越しをしてしまっているのでしょう・・・！
今梅雨を感じると言えるのは、動くことのできない「紫陽花」と、そして「水菓子や涼菓」と言われる・・・？ 「水ようかんや葛ザクラ」くらいになるのでしょうか？
でしょ？と言っても、今の若者にはその「水菓子」その言葉！ それ自体もご存知ないのかもしれませんが？ ご存知の、そこそこの年齢のみなさまも「水菓子」と言えば「水ようかんやところてんなどのツルンやプルプル！とした、寒天類のものや、そして現代のゼリーやババロア」などのような、口当たりの涼しげな水分の多いいような、お菓子のような物を・・・！とお思いですよね？
でも、もともとはこの「水菓子」を差すものは、違っていたのだそうですよ！
「お菓子！」お言えば、小さなころには学校から帰ると小銭をもらい、それを握りしめて近所にあった「駄菓子屋さん」に、おやつを買いに・・・！なんて、思い出のある「駄菓子」、そして「水菓子」の反対の物のような？水分の少ない乾燥した和菓子の「干菓子」と呼ばれるもの、この「干菓子」と呼ばれるものには「落雁や和三盆」と言った物で、水分が２０％以下と言う定義があるそうです！ そのために、時には、修学旅行で京都に？と言えば買ってくるのが「聖護院」でしたか？の「八つ橋」や「お煎餅」なども含まれる時もあると言います！
ではその「干し」と「水」の間は？と言うと、そう「水分量が３０～３５％」とこれも定義されている「最中」などで、これが「半生菓子」と分類されているのです！これは日本の和菓子をお菓子！としていたもので、そこに室町時代の終わりになると？西洋より「カステラやボーロ」などの小麦粉などを練って、焼いたお菓子が・・・！
と言う事で、これらの焼き上げられるお菓子の事を？「焼き菓子！」と区別したそうです、焼いてある・・・！と言う事から、先ほどの「干菓子」に入る時も？と言いました「お煎餅」は、この焼き菓子に分類されるときもあると言います！
そしていよいよその「水菓子」ですが？ 江戸時代以前は「菓子」や「くだもの」と言う言葉は？ 「三食以外に食べる軽い食べ物！」と言う意味で使われており！
ですから、そのままの「果物＝フルーツ」もそうですが！「お砂糖などを使った甘いお菓子や、お酒のおつまみのような物まで」「くだものやお菓子」と呼んでいたそうです！
それが、江戸時代の後半近くになり「菓子」と言う言葉は「人が手を加えて作った甘い食べ物」だけを差すようになり！ ではフルーツは？と言いますと、関西の上方では「くだもの」と！そして関東、江戸では？といいますと？ここで「水菓子」と言う呼び名になったと言います！
ですから、以前は「水菓子」という物は「フルーツ＝果物」を差していたのです！
ただ地域やその年齢により、今いろんな味も出て人気のある「ガリガリ君」などのような、アイスキャンディーやシャーベットなど、水分を凍らせて作るお菓子を「水菓子」と呼ぶ人も多いと言います！
それとは別で、その和菓子の「水ようかん」などと「シャーベットやアイスキャンディー」を区別するために、それらは「氷菓子」と呼ぶ所や人がいるそうですが・・・！
結局はお菓子の分類からになり、それに上に重なり、そしてまた重なりと訳が分からない状態の様に・・・！ でいったい本来の「水菓子」の意味は・・・？と言いますと、それはやはり歴史的にも由緒正しいのは？「くだもの」になるのではないでしょか？
そして、今まで思っていた「水ようかんや葛ザクラ」は？と言いますと、これは「生菓子」という事で落ち着くのではないでしょうか？
では他にも・・・？で「スイーツ」は？「デザート」は？と、言いだすと・・・！ めんどくせー！となりますから、今までご自分が思い、そして呼んでいた、それでよいでしょう・・・？
という事で、今日は日曜日！ ３時のおやつには？梅雨のドヨンとした日、早速「水菓子」の「水ようかん」をいただきました！
「水でも生でも！」どちらでも良いですが、蒸し暑い日に、冷たくしたこれ「うまい！」 最も今日は気温も丁度良く、少し湿気のある感じはしますが！蒸し暑くはない！ それでも「うまいものは美味い！」
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干、生、半生、水に氷？
