最近話題になっているのが？ やはり「実りの秋」になったからなのでしょうか？ 「山菜摘み」とか、よく聞きますよね、さらにはそれに比例するように、キノコなどによる「食中毒」！ 見つけた！と思って採って帰り鍋にして、あるいは天ぷらで・・・！ 美味かった！となれば喜びは一層なのでしょうが、中には急にお腹が…とか？ 息苦しくなって、なんて深刻な事にも・・・？
特にキノコの場合は食べられるものと「毒」を持つものが似ていることも多く、名前にも「モドキ！」なんて付くものも・・・？ と言って、その「モドキ」が付いているから必ず「毒」とも限らず、これがまた「美味い！」なんて事もあるそうです・・・？
それほど難しい「キノコや山菜」、みなさまもこれからお出かけの際にはご注意下さいね！
そんな山菜やキノコの食中毒でなく、この秋と言うのは意外や夏よりも多く起きているそうです！ その中でも多いいのが「カンピロバクター！」と言う物で最も発生件数は多いのだそうです！
原因と言うのは「鶏肉」で、特には「鶏レバーやささ身の刺身、たたき」等の鳥の生肉が・・・なのです！ 以前には起きていた「ウシのレバーや豚の生食」は規制されているので良いのですが、この鶏に関しては規制がないからなのです！ これを防ぐにはこの鳥のお肉を加熱すれば良い事で、することによりその感染を７０％減らせる事が出来るのです！
症状と言う物は「下痢や腹痛、発熱、悪心、嘔吐、頭痛、悪寒、倦怠感など」で、ごく一般にある「食中毒」とあまり変わらないのですが、症状の出るまでの潜伏期間と言う物が他と違い、意外と長く「2日～5日」もある事なのです！
なってしまうと熱も高いと40度ほどにもなり、その上、下痢がで・・・！ その回数は一日数十回になると言います！
それでも？ 「油っぽくないから大好きで！」とか「今までかかった事はないので大丈夫？」と・・・？ 中にはいらっしゃいますよね「食中毒が気になった事はない！」、それ「さすが！」と言いますか？
先ほども書きましたが「加熱すれば！」菌のほとんどは死滅するのですが、その後の処理の時に腸などを傷つけると・・・！ そんな食用処理した鶏肉からも６７％も見つかっているそうです！ ですから「新鮮」だからと安心は出来ない！
ここでも2020年の「東京オリンピックパラリンピック」を目前にして、万が一そんな時に出てしまったら・・・？ 訪日する観光客にも影響が・・・？
でも、好きな方はお好きですよね！ 先日も食べに出かけたお店でも、ありましたよ「牛肉のユッケ！」？ でもそのお店「ヤバい！」、と言う事を知っていて、傷むのが早いので、注文して出てきたらば、まず時間を空けずに頂くと言う事がルールだそうで、でてきて食べ終わるまでお店の方がそばに付いており、確認しておりました！
いや、イヤ私、残念なのかラッキーなのか？ 鶏でも牛でも、なんでも「ナマ」は頂かないので、まずここの「食中毒」には安心なのです！
生産者や加工業者が加盟する「日本食鳥協会」の方も言っておられますよ？ 「鶏肉は生では食べないのが大前提！」 もしも食べるのであれば「消費者もその覚悟を持ってもらうしかない！」と・・・？
それって？ 大げさではありますが「ロシアンルーレット」のよう？ みなさま、それでも・・・？
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運を天に？
